インドの人気調味料! 種類と味の特徴は?

   
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インドカレー

私はカレーが好き。
インドのカレーが一番好き。
人気のカレー屋さんに行っても
調味料が気になってしまう。

あの調味料の味、特徴のある香り
これがクセになる。
禁断症状がでてくるんです。

そこでインドの人気の調味料は?
どんな味なの?調味料の種類は?

ということについて
調べてみることにしました。

インドの人気料理はカレー!
その調味料はこれだ!

インドターメリック

調味料の代表、ターメリック。

この調味料の特徴は黄色と香り。
これがカレーの色。
って言い過ぎかな?

これは日本でいう「ウコン」。

ええ。そうなんだ。

ウコンって
ターメリックのことなんだ。
ウコンっていうよりターメリック
のほうがカッコいい・・・よね。


この調味料にはオトナには
たまらない特徴があるらしい・・・

二日酔い、老化防止、
動脈硬化、コレステロール
なんかに効くらしい。

先週、飲み会の前に
上司からコンビニで「ウコンの力」
買ってもらった。

二日酔いにならなかったよなぁ。

どおりで毎回飲んでいるわけだ。
あのオヤジ。

二日酔いの翌日はカレーが
食べたくなっていた。
ターメリックという調味料を
体が求めているのか???

どおりで人気の調味料なわけね。

調味料ターメリック美味しく食べる!・・

ターメリックを入れて
炊き込んだご飯はカレーを
より美味しく食べられるような
気がするね。

味より、香り。
これが特徴の調味料ですね。

カレーにこれ使えば本場インド!

ターメリック
ターメリックを入れて
炊き込んだターメリックご飯。

クミン
パウダーより、シード(種)が
お勧め。香りが高いんですよ。
炒めて使うとさらに香りがアップ!
 
 

インド料理には欠かせない調味料。
主に使われているのは北インド。

オイルでクミンシードを炒めると、
これぞカレーっていうスパイシーな
香りが広がるんです。

ちょっとした調味料の使い方で
本場インドの美味しいカレーに。
冷凍保存もできますよ。

カルダモン
これだけを噛むと美味しくない。
それなのにカルダモンを入れると
パワーアップ。

まさしく調味料!
本場のカレーになっちゃうんです。

インドガラムマサラ

ガラムマサラ

色々な調味料を混ぜたもの。
インドでは、各家庭にそれぞれ
のガラムマサラがあるそうです。
 
 

お家ごとに特徴のある調味料
なんでしょうね。

カレーを作った後に、
ちょっと物足りないなと
思った時に、ガラムマサラ。


仕上げに使うと魔法の調味料です。

ほかに
コリアンダー、
レッド・チリペッパー、
グリーン・チリペッパー、
ブラックペッパー、などが
人気の調味料。

インドスパイス3

じつはこの人気の調味料は日本でも
簡単に手にはいるんです!

最近はインド料理のお店も
増えましたからね^^
 
 

でも・・・
日本で売られている調味料は
ほどんどが船便。
 
 

最短でも3か月かかるので
どうしても古くなるんです。
香りがなくなる・・・。
 

こだわり派の方は
調味料の購入のためだけに
インド旅行に行く方もあるとか。 
 

インドの調味料の効いた香りの
いいカレーが忘れられない!!

インドで調味料を買うならここ!

インドのデリーにはスパイス市場が
あるんです。

 

大通りには一般的な調味料や
干しぶどうやアーモンドなど
ドライフルーツなんかが店先の
大きなお皿に山積み。
 
 

裏に入ると不思議な調味料が・・
インドの人が仕入れに来ています!
調味料の香りがむんむんしてます。

まとめ

調味料の味、特徴のある香り
これがクセになるんです。
 
 

インドの人気料理はカレー!
調味料の代表、ターメリック。

調味料の特徴は黄色と香り。
これぞカレーの色。
 
 

二日酔いや老化防止、
動脈硬化、コレステロール
など効果あり?

二日酔いの次の日にカレーが
恋しくなる・・
 
 

カレーにはこれ使えば本場インド!
ターメリック
ターメリックを入れて
炊き込んだご飯。

クミン
オイルでクミンシードを炒める。

カルダモン
噛むと美味しくない。
なのに調味料としてはGOOD!

ガラムマサラ
色々な調味料を混ぜたもの。
仕上げに使うと味が
引き締まる魔法の調味料。
 
 
 

インドで調味料を買うなら
デリースパイス市場がお勧め。

調味料は日本で買うより
本場インドのものは鮮度も
香りが絶品!

ぜひ、カレーを食べにインドへ
行ってみてください!!

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